Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение
Детский сад №» 45 комбинированного вида «Карамелька»

УТВЕРЖДЕНО:

ПРИНЯТО:

У № 45

на общем собрании работников

^ '"с? <2. \ \

ТЗЧ^канова

Протокол № 7 от 06.04.2026 г.

сад,
№4 от 06:04.2026

ПОЛОЖЕНИЕ
об организации питания в МАДОУ № 45

МО Богданович

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1.
Настоящее
положение
регламентирует
организацию
питания
в
муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 45
комбинированного вида «Карамелька» (Далее - ДОУ). Настоящее положение разработано
в соответствии с СанПнН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных
организаций».
1.2.
Заведующий ДОУ несет ответственность за организацию питания,
осуществляет контроль за работой сотрудников, участвующих в организации детского
питания.
1.3.
Организация питания возлагается на администрацию ДОУ, Распределение
обязанностей пои организации питания между работниками пищеблока, педагогами,
младшими воспитателями определено должностными инструкциями.
1.4.
Положение устанавливает порядок организации питания детей, соблюдения
условий для укрепления здоровья, обеспечения безопасности каждого ребенка и
соблюдения условий приобретения и хранения продуктов питания в ДОУ.
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ НА ПИЩЕБЛОКЕ
2.1. Дета получают четырехразовое питание.
2.2.
Объем пищи и выход блюд должны строго соответствовать возрасту
ребенка.
2.3.
Питание в ДОУ осуществляется в соответствии с при мерным 10-дневным
меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и
норм питания детей дошкольного возраста, утвержденным заведующим ДОУ.
2.4.
На основе при мерного 10-дневнго меню ежедневно на следующий день
калькулятором составляется меню-требование и утверждается заведующим ДОУ.
2.5.
При наличии детей, имеющих рекомендации по специальному питанию, в
меню-требовании обязательно включают блюда для диетического питания.
2.6.
Данные о детях е рекомендациями по диетическому питанию имеются в
группах, на пищеблоке и у медицинской сестры. На основании данных о количестве
присутствующих детей с показаниями к диетпитанию, в меню-раскладку вписывают
бдюда-замени гели с учетом их пищевой и энергетической ценности.
2.7.
Меню-требование является основным документом для приготовления пищи
на пищеблоке.
2.8.
Вносить изменения в утвержденное меню-раскладку без согласования с
заведующим ДОУ запрещается,
2.9.
При необходимости внесения изменения в меню (несвоевременный завоз
продуктов, недоброкачественность продукта) калькулятором составляется объяснительная
с указанием причины, В меню-раскладку вносятся изменения и заверяются подписью
заведующего ДОУ, Исправления в меню-раскладке не допускаются.
2.10. Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об
ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на раздаче, в раздевалках групп, с
указанием полного наименования блюда, их выхода и цены.
2.П. Ежедневно калькулятором ведется учет питающихся детей и сотрудников с
внесением данных в специальный журнал.
2.12, Медицинская сестра обязана присутствовать при закладке основных
продуктов в котел и проверять блюда на выходе.
2.13. Объем приготовленной пищи должен соответствовать количеству детей и
объему разовых порций; пища подается теплой - температура первых и вторых блюд + 5060 градусов.

2.14, Выдавать готовую пищу с пищеблока следует только с разрешения
медицинской сестры, после снятия ею пробы и записи в бракеражном журнале
результатов оценки готовых блюд. При этом в журнале отмечается результат пробы
каждого блюда.
2.15, Оборудование и содержание пищеблока должны соответствовать сани
тарным правилам и нормативам к организации питания в дошкольных образовательных
учреждениях.
2.16, Помещение пищеблока должно быть оборудовано вытяжной вентиляцией.
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ГРУППАХ
3.1.
Работа по организации питания детей в группах осуществляется под
руководством воспитателя и заключается:
- в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи детьми.
3.2. Получение пищи на группы осуществляется младшими воспитателями по
графику', утвержденному заведующим ДОУ.
3.3. Привлекать детей к получению пищи с пищеблока категорически запрещается.
3.4. Перед раздачей пищи детям младший воспитатель (помощник воспитателя)
обязан:
- промыть столы горячей водой с мылом;
* тщательно вымыть руки;
- надеть специальную одежду для получения и раздачи пищи;
- проветрить помещение;
- сервировать столы в соответствии с приемом пищи.
3.5. К сервировке столов могут привлекаться дети с 3-х лет.
3.6. Во время раздачи пищи категорически запрещается нахождение детей в
обедешюй зоне.
3.7. Подача блюд и прием пищи в обед осуществляется в следующем порядке:
- во время сервировки столы на столы ставятся хлебные тарелки с хлебом;
- разливают третье блюдо;
- подается первое блюдо;
- дети рассаживаются за столы и начинают прием пищи с салата (порционных
овощей);
- по мерю употребления детьми блюда, младший воспитатель убирает со столов
салатники;
« дети присту пают к приему первого блюда;
- по окончании, младший воспитатель (помощник воспитателя) убирает со столов
тарелки из-под первого блюда;
- подается второе блюдо и салат (порционные овощи);

Прием пищи заканчивается приемом третьего блюда.
3.8. Прием пиши воспитателями и детьми может осуществляться одновременно
3.9. в группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык
самостоятельного приема пищи, докармливают воспитатель и младший воспитатель.
4.
ПОРЯДОК
ПРИОБРЕТЕНИЯ
ПРОДУКТОВ,
УЧЕТА
ПИТАНИЯ,
ПОСТУПЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ НА ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
4.1. К началу учебного года заведующий ДОЛУ издает приказ о назначении
ответственного за питание, определяет его функциональные обязанности.
4.2. Ответственный за питание осуществляет учет питающихся детей в
специальном журнале, который должен быть прошнурован, пронумерован, скреплен
печатью и подписью заведующего ДОУ.
4.3. Ежедневно ответственный составляет меню-раскладку на следующий день.
4.4. На следующий день в 09.00 часов воспитатели подают сведения о фактическом
присутствии детей в группах ответственному за питание, который оформляет заявку и
передает ее на пищеблок.
4 5. В случае снижения численности детей, если закладка продуктов для
приготовления завграка произошла, порции отпускаются другим детям, как
дополнительное питание, главным образом детям старшего и младшего дошкольного
возраста в виде увеличения нормы блюда.
4.6. Выдача неиспользованных порций в виде дополнительного питания или
увеличения выхода блюд оформляется членами бракеражной ком иссий соответствующим
актом.
4.7. С последующим приемом пищи (обед, ужин) доги, отсутствующие в ДОУ,
снимаются с питания, а продукты, оставшиеся невостребованными, возвращаются на
склад по акту. Возврат продуктов, выписанных по меню для приготовления обеда, не
производится, если они прошли кулинарную обработку в соответствии с технологией
приготовления детского питания:
- мясо, куры, печень;
- овощи, если они прошли тепловую обработку;
- продукты, у которых срок реализации не позволяет их дальнейшее хранение
4.8. Возврату подлежат продукты; яйцо, консервация (овощная, фруктовая),
сгущенное молоко, кондитерские изделия, масло сливочное, масло растительное, сахар,
крупы, макароны, фрукты, овощи,
4.9. Учет продуктов ведется в накопительной ведомости. Записи в ведомости
производятся на основании первичных документов в количественном и суммовом
выражении, В конце месяца в ведомости подсчитываются итоги.
4.10. Начисление оплаты за питание производится бухгалтерий на основании
табелей посещаемости, которые заполняют педагоги. Число детей по табелям
посещаемости должно соответствовать числу детей, состоящих на питании в менютребовании.
4, П . Финансовое обеспечение питания отнесено к компетенции заведующего ДОУ,
главного бухгалтера
4.12. Расходы по обеспечению литания детей включаются в оплату родителям,
размер которой устанавливается решением Учредителя.
4.13. Нормативная стоимость питания детей определяется Учредителем.
4.14. Продукты питания могут приобретаться в торгующих организациях при
наличии сертификатов
соответствия,
удостоверения
качества
на продукты,
еоотаетегвукнпих справок на мясную и молочную продукцию.

5. КОНТРОЛЬ ЗА ОРГ АНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ В ДОУ
5.1.
При организации контроля за соблюдением законодательства в сфере
зашиты прав потребителей и благополучия человека при организации питания в ДОУ,
администрация руководствуется санитарными правилами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и
программой ХАССП.
5.2.
При неукоснительном выполнении рациона питания и отсутствии замен,
контроль за формированием рациона питания детей заключается:
- в контроле (но меню и меню-требованиям) за обеспечением в течение 4-х
недельного периода действия рациона питания, необходимого разнообразия ассортимента
продуктов питания (кисломолочных напитков и продуктов, соков фруктовых, творожных
изделий, кондитерских изделий и т.п), а также овощей и фруктов (плодов и ягод);
- в контроле (по меню и меню-требованиям) за среднемеаеды&ш количеством
плодов и ягод;
- в контроле та правильностью расчетов необходимого количества продуктов (по
меню-требованиям и при закладке) - в соответствии с технологическими картами;
- в контроле за правильностью корректировки заказываемого и закладываемого
количества продуктов в соответствии с массой (объёмом) упаковки продуктов.
5.3. 8 случае, если фактический рацион питания существенно отличается от
утвержденного примерного рациона питания, проводится систематический ежедневный
анализ рациона питания (примерного меню и меню-требований) по всем показателям
пищевой ценности и набору используемых продуктов, результаты которого заносятся в
ведомость для анализа используемого набора продуктов, а также расчёты пищевой
ценности рациона с использованием справочников химического состава пищевых
продуктов блюд и кулинарных изделии.
5.4. Администрацией совместно с медицинским работником разрабатывается план
контроля за организацией питания в ДОУ на учебный год, который утверждается
приказом заведующего.
5.5. Настоящее Положение об организации питания является локальным
нормативным актом ДОУ, принимается на собрании трудового коллектива и утверждается
приказом заведующего ДОУ